Belirli bir incelikte öğütülmüş kahvenin bir portafiltreye konulup sıkıştırılmasının ardından espresso makinesi aracılığıyla yüksek basınç (örn. 9 bar) ile demlenmesiyle elde edilen sıvı içeceği espresso olarak adlandırmaktayız.  Espresso Makinesinin Tarihi ve Gelişimi Aşağıda yer alan isimlerin pek çoğu muhtemelen size tanıdık gelecektir. Bu isimlerin her birinin bugün içtiğimiz espressonun ortaya çıkışındaki katkısı yadsınamayacaktır. Bu katkıların…

Nitelikli kahve (İngilizcesi: "specialty coffee"), kahve çekirdeklerinin yetiştirilmesinden hazırlanmasına kadar geçen tüm süreçlerde yüksek kalite standartlarına göre üretilen ve sunulan kahveye verilen addır. Nitelikli kahve, sadece çekirdek kalitesiyle değil, aynı zamanda hasat, işleme, kavurma ve demleme gibi aşamalarda uygulanan dikkatli ve özenli yöntemlerle diğer kahve sınıflandırmalarından ayrılmaktadır. Nitelikli Kahve Kriterleri 1.Kahve Çekirdeklerinin Kalitesi: Genellikle Arabica…